Thursday, February 17, 2011

چگونه یک کیک هم سطح و صافی داشته باشیم ؟


مشکلی که بیشترتون همیشه باهاش درگیرید و رواعصابتون راه  میره داشتن یک کیکی که وسطش برآمده باشه و ترک خورده باشه . وقتی کیکی به این صورت که وسطش برآمده و ترک خورده داشته باشید این نشون دهنده اینه که کیک رطوبت لازمشواز دست داده و کیکمون خشک شده و زمان تزیین کیک مجبورید سر کیک رو که بر آمده شوده ببریم تا هم سطح بشه ومقدار خیلی زیادی از کیک به قولی حروم میشه.

خوب این یه راه حال خیلی ساده و اقتصادی داره که دیگه از شر هر جا کیک بد قیافه و خشک نجات پیدا میکنید .

من از این نوارهای مخصوص قالب محصولات ویلتون گرفتم سایز بزرگشو که در واقع تو اون بسته ۳ تا سایز داره کوچیک متوسط و بزرگ.







من یک روشی رو معرفی میکنم که خیلی سادست و کارکردش هیچ فرقی با اون نوارهای قالب ویلتون نداره , اما یادتون نره که اول از همه به یک رسپی خوب نیازمندید که کیکتون عالی بشه.

خوب راز این که یک کیک هم سطح و نرم داشته باشیم چی میتونه باشه ؟

داشتن یه حوله ای که دیگه نیاز بهش ندارید یا پارچه که از جنس جین باشه مثل شلوار جینی که دیگه استفاده نمیکنید.

به این صورتی که میبینید حوله یا پارچه جین ( اگه از پارچ جین استفاده میکنی دو لا کنید تا کلفتر بشه و دیرتر رطوبتش از دست بره)  رو برش میدید مثل یک نوار.وقتی که قالبمون رو گریس کاری و آرد پاشی کردیم حوله یا اون پارچه جین رو خیس میکنیم و میچلونیم که آبش بره و دور تا دور قالب میپیچونیم و با یه سنجاق به هم وصل میکنیم ۲ طرفشو که نوار جدا نشه از قالب.

حوله رو تا بالای سطح قالب میاریمش چون این کارموجب میشه کیک به آسونی از قالب جدا بشه .







مایه کیک رو تو قالب میریزیم.




یادتون باشه که کیک همیشه تو طبقه واسط فر باید باشه و همیشه ۵ دقیقه مونده به پایان پخت کیک رو چک کنید با یک چوب خلال دندون, چوب کبریت یا نوک یه کارد ببینید که پخته یا نه.




خوب همونطوری که میبینید این نتیجه کارمونه که یک کیکی داریم که هم سطح صاف هست  و به راحتی از قالب بیرون میاد.

حوله یا پارچه جین به هیچ وجه نمیسوزه پس اصلا نگران نباشید.





به همین راحتی خیلی از مشکلاتتون واسه کیک حل میشه.


پینوشت

توصیه میکنم ی سر به این قسمت قالبها که قبل توضیح داده بودم هم بزنید.

همه چیز در مورد قالبها


منبع مطلب و عکس از

http://iammommy.typepad.com


در صفحه فیسبوک من همیشه با من باشد با غذاهای خوشمزه .

17 comments:

Spilling it all said...

salam azizam, khaste nabashi, vaghti ke ye chizi yad migiram khili khoshhal misham va doa goye tu ke behemon yad dadi.
juliet jan oun vaght in parche ya holeh to fer nemisozeh?

الی_المیرای اولی said...

عزیزم خیلی خیلی ممنونتم بابت اطلاعات مفیدت.. بوووووووووووووووووس

Nasim said...

ژولیت جان ممنون از توضیحات کاملت. کلی مشکلم حال میشه اینجوری ممنون. منم سوالم با خانوم Spilling it all مشترک هاست بعد این پارچه یا حولهه نمیسوزه؟

Anonymous said...

صدف a@a : سلام ژولیت عزیزم ممنونم بابت این رهنمودت هر چند من تا به حال این مشکلو خیلی کم داشتم.میخواستم خواهش کنم اگه مقدور بود کیک شطرنجی رو اموزش بدی .مرسی برای همه چیز عزیزم.

parisa said...

salam azizam
man ye soal dashtam.tu yek seri az dastooraye cake ha mesle cup cake gofti ke jooshe shirin estefade beshe,be nazaret jooshe shrin baraye medeh zarar nadare.agar hazfesh konam chizi mishe?masalan beking poodre bishtari berizam.

سارا said...

سلام ژولیت عزیز. من اون دسر سیب خپل رو درست کردم اما خمیرش خیلی چسبناک شد و وقتی گذاشتم تو فر همه خمیر از رو سیب اومد پایین ! خیلی ضایع شد به خدا :D
میشه بگی من چه اشتباهی کردم .ممنون عزیزم

شکمو said...

wooooow merci

شکمو said...

woooooow merci

Anonymous said...

Hello, please be inform about the following event " open house on 20th for Shrinipazi, may would be your interest.
All best, Zamani

Website:
www.academyofpa..
From:
Sun Feb 20, 2011
To:
Feb 20, 2011
Time:
11am-5pm
Address:
Lot 2-A, 2nd Floor, Wisma Thrifty, Jalan Barat, PJ
Tel:
03 7960 3846
Price:
Free

پویان و مامان said...

دستت درد نکنه خانم گلم. منم این مشکلو همیشه داشتم. حالا امتحان می کنم و دعاشو به جون شما و دختر گلت می کنم. من رای بریدن کیک از نخ پلاستیک استفاده می کنم اونم خوب جواب می ده. دوستت دارم.

مامان فرشته said...

ژولیت جونم ممنونم از راهنمایی های ارزنده ات
بوووووووووووووووووووووووس ی عالمه

Baran said...

زولیت جان ممکنه دسر ترامیسو رو هم اموزش بدی؟خیلی ممنون می شم.من منتظرم.موفق باشی :)

Baran said...

زولیت جان ممکنه دسر ترامیسو رو هم اموزش بدی ؟من منتظر هستم.خیلی ممنون. :)

Tarlan said...

مرسی ژولیت جون
اتفاقاً من هم یه بار همین کار رو کردم و دیدم چقدر نتیجه بخش بود!!! واقعاً مرسی عزیزم
تو یکی از پست هام هم بهش اشاره خواهم کرد... و هم این جا و هم تو اون پست از شما تشکر لازم رو می کنم!
مرسی گلم :)

Unknown said...

عزیزممم مرسی از این همه راهنمایی ....من شدیدا معتاد تو شدم .

Unknown said...

azizam mamnon az in hameh mohabat .
doset daram
sanaz maman sam az DK.

Unknown said...

mamnonam kheyliiiii

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...