Tuesday, September 6, 2011

نون خامه ای





اونایی که مثل من دور از وطن هستند میدونند که بعضی وقتها هم چی دل آدم هوس نون خامه ای با یه لیوان چای میکنه که حاضره هر چقدرهست پول بده تا یک کیلو نون خامه ای بگیره اونم تو پاکتهای سفید شیرینی فروشیهای مخصوص ایران.

این نون خامه ایی از اون نون خامه ای هاست فقط احتیاج به یه مقدار همت میخواد که همه دارید.


مواد لازم :

آرد 200 گرم

تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد

روغن ۲ قاشق سوپ خوری

پودر قند ۲/۳  پیمانه

نمک نصف قاشق چای خوری

وانیل نصف قاشق چای خوری

شکر 2 قاشق غذا خوری

آب ۱ پیمانه و نصفی

خامه۲۵۰ گرم


آب ، نمک ،شکر و روغن رو ته یه قابلمه کوچیک میریزیم و رو حرارت ملایم اجاق گاز میزاریم تا جوش بیاد .

وقتی جوش اومد آرد رو یه دفعه به این مخلوط اضافه میکنیم و با قاشق چوبی مخلوط میکنیم و مرتب هم میزنیم تا زمانی که خمیر سفت بشه و مثل یه توپ وسط قابلمه جمع بشه .


از روی حرارت برش میداریم کمی هم میزنم تا خنک بشه .
بعد از این که کمی سرد شد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.

سینی فر رو چرب میکنیم و این خمیر نرم رو توی قیف ماسوره دار ( یا بدون ماسور ) میریزیم و بشکل گرد بزرگ یا کوچیک تو سنی فر میچینم با فاصله و میزاریم تو فری که از قبل داغ شده رو دمای ۴۰۰ درجه یا آخرین درجه حرارت فر  و به مدت ۷ ت ۱۰ دقیقه میزاریم بپزه ،وقتی دیدیم پوف کرد و طلایی شود از تو فر در میاریم و میزاریم که خنک بشه .

نکته مهمی که اینجاست واسه این که نذارید پف نون خامه ای بخوابه باید سریع از سینی فر در بیریم و روی یه دستمال نخی بزاریم تا خنک باشند.

خامه رو با پودر قند و وانیل خوب هم میزنیم تا حجم پیدا کنه و بعد از این که نون ها خنک شود با یه قیف خامه رو داخل این نون خامه ای ها پر مکنم و در آخر اگه دوست داشتید کمی شکلات آب شده روش میریزیم .

نوش جان



در صفحه فیسبوک من همیشه با من باشد با غذاهای خوشمزه .
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...