Tuesday, September 6, 2016

سالاد سیب زمینی آلمانی. kartoffelsalat 👌👌


پروفسور جان عاشق کارتوفل سالاده یا همون سالاد سیب زمینی. هر دفعه هم که کارتوفل سالاد درست میکنه و میاره دانشگاه با عشق میگه اینم بمب انرژی امروز ما.  كالري بسيار بالايي داره در ضمن خيلي از آلمانی ها اين سالاد را به عنوان يك وعده غذا ميل مي‌كنند چون سرشار از پروتئینه. حتی کسایی که فکر میکنند سالاد سیب زمینی دوست ندارند اگه این رسپی رو امتحان کنند عاشق کارتوفل سالاد میشند.

Seriously, this is the german potato salad for people who think they don’t like potato salad (and those of you who do!)

مواد لازم:

سیب زمینی آب پز شده 3 تا درشت
تخم مرغ آب پز شده 2 عدد
خیارشور خرد شده یک پیمانه
پیازچه خرد شده نصف پیمانه
کنسرو ذرت 3 قاشق غذاخوری
شوید تازه خرد شده 3 قاشق سوپ خوری
ماست یا کوآرک 1 پیمانه
خامه یک دوم پیمانه
سرکه سیب و یا هر نوع سرکه دیگه ای 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
هویج نصف پیمانه
نمک، فلفل و پودر آویشن مقداری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
بیکن نصف پیمانه دل به خواهی *. سیب زمینی های رو آب پز کنید و پوستش بگیرید و خرد کنید.
*. تخم مرغ های آب پز وخیار شور رو  به صورت هم اندازه و نگینی خرد کنید.
*. پیازچه های شسته شده  رو به صورت حلقه ای خرد کنید.
*. بیکن خرد شده، شوید خرد شده و ذرت ابپز و هویج آبپز ( میتونه کنسروی باشه) رو مخلوط همه مواد بالا میکنیم. تو این مرحله نیاز به یه ظرف بزرگ دارید.

تهیه ی سس سالاد پیازچه و سیب زمینی آلمانی : *. تو کاسه  ماست را با خامه مخلوط میکنیم و آب لیمو ترش، نمک، فلفل، پودر آویشن و در پایان، روغن زیتون را اضافه میکنیم.
*. این سس رو  روی مواد سالاد بریزید، کاملاً هم بزنید و به مدت یک ساعت تو یخچال بذارید تا کاملا مزه دار بشه.

تزییناتش هم به عهده خودتون چون میدونم خیلی خوش سلیقه تر از من هستید.

Thursday, September 1, 2016

کلوچه های اسمالتیزی

کلوچه های اسمالتیزی 👌👌 از اون کلوچه های سوئدی بغل کلوچه های اسمالتیزی نپرسید که واقعا بی نظیر بودند و درست کردنشون راحت. اما امروز میخوام رسپی کلوچه های رنگی خوشگل رو براتون بذارم.

من خودم به شخصه کوکیز با شکر قهوه ای رو بیشتر دوست دارم چون طعم کاراملی داره.  کوکیز اسمالتیزی که یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین کوکی های معروف و خوشمزه دنیاست، اگه من نگران کالریش نباشم شاید هر روز چند دونه از این کوکی ها رو خواهم خورد. توصیه میکنم وقتی درست کردید با یه لیوان شیر بخورید که بسیار دلچسبه.

مواد لازم :
آرد ۳ پیمانه
شکر قهوه ای ۱ پیمانه و نصفی
شکر سفید ۱ پیمانه
بکینگ سودا ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری
کره همدمای اتاق ۱ پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
۱ پیمانه شکلات رنگی اسمالتیز 

خوب طبق معمول همیشه اول از همه فرمون رو روشن میکنیم رو درجه حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد.

تو یه کاسه آرد،  بکینگ سودا و بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی میکنیم و میزاریم کنار.

۲. تو یه کاسه بزرگ دیگه ای کره، شکر سفید و شکر قهوه ای رو با هم با همزن خوب مخلوط میکنیم تا زمانی که سبک بشه. ۳ دقیقه با همزن برقی میتونه کافی باشه و با همزن دستی تا ۵ دقیقه هم بزنید.

۳. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم.

۴. وانیل رو هم اضافه میکنیم.

۵. مخلوط آردی که درست کردیم رو هم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا همه مواد با هم یه دست بشه. اگه از همزن برقی استفاده میکنید بهتره که با درجه کم هم بزنید.
۶.  شکلات اسمالتیز رو هم اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.
۷. تو سنی فری که چرب کردیم و آرد پاشیدیم و یا از کاغذ نچسب شیرینی پزی استفاده کردیم به ندازه ۱ قاشق غذاخوری با فاصله ۳ تا ۴ سانت این خمیر رو میزاریم. ساعی کنید که وقتی خمیر رو میزارید با قاشق خمیر کمی گرد باشه تا وقتی تو فر میره و آب میشه به شکل دایره کوکی هاتون بشه. من هر کوکی رو به اندازه ۱ قاشق غذاخوری و نصفی میزارم تا کوکی هم بزرگ تر بشه و به همین نسبت تو سینی از هم دورتر میزارم تا وقتی آب شد به هم نچسبند.

۸. به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه میزاریم تا بپزند.

۹. زمانی که دیدید کوکیهاتون لبه هاش قهوه ای شده و رنگ برداشته و روش هم برشته شده باید از تو فر در بیارید چون زمانی که از فر هم میاند بیرون چون سنی فر داغه همچنان پخته میشند. اگه دوست داراید کوکیتون کرانچی تر بشه میتونید ۱ تا ۲ دقیقه بیشتر تو فر بزارید اما بیشترازاین کوکی هاتون خشک میشه.
نوش جان

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...