کیک خامه ای زعفرونی

درست کردن این کیک خیلی بهتون اعتماد به نفس میده چرا ؟ ( اینو یه روانشناس آشپز داره بهتون 

میگه پس شک نکنید به حرفام :D) چون خیلی سادست و خیلی خوشمزه و به راحتی هر کسی با 

کمترین استعداد تو کیک پزی میتونه همچین کیک خوشمزه ای رو درست کنه به شرطی که همه 

نکات رو که گفتم رعایت کنه ، پس میتونه واسه آخر هفته یک گزینه خوب باش.

مواد لازم

آرد 3 لیوان 

تخم مرغ 4 عدد

ماست 5 ق غ

بیکینگ پودر 2 ق چ

وانیل 1 ق چ

شکر 1.5 لیوان

شیر 1 لیوان

روغن 1 لیوان

خامه فرم گرفته شده ۳ پیمانه 

شهد یا مربا در اندازه ۲ قاشق غذا خوری 

موز ۲ عدد 

توت فرنگی ۲ پیمانه 

زعفران نصف قاشق چایخوری 

خوب واسه شروع باید همه مواد ما هم دمای اتاق باشه ، یه وقت از یخچال برندارید تخم مرغ یا شیر رو مستقیم استفاده کنید، باید یه ساعت بیرون از یخچال باشه .

فر را روشن کرده و روی درجه 180 سانتیگراد یا 360 فرانهایت قرار دهید.

تخم مرغ ها رو توی ظرف بشکنید و حسابی هم بزنید تا کف بکنه ، بعد از ۲ دقیقه هم زدن شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و به مدت ۳ دقیقه هم میزنیم تا به رنگ کرم روشن در بیاد و همچنین کشدار .

این قسمت مهمترین قسمت کیکمونه پس باید حسابی هم بزنید ، حالا نوبت ماسته که اضافه بکنیم و بازم هم میزنیم و روغن رو اضافه میکنیم ی کوچولو هم که زدیم شیر رو اضافه میکنیم .

بیکینگ پودر رو لابه لای آرد الک کنید و به مایه کیکمون اضافه میکنیم خیلی آروم آروم و از همزن برقی بهتره استفاده نکنیم و با یه ویسک یا قاشق به طور دورانی هم میزنیم .

اینکار را باید خیلی سریع انجام بدید که پف تخم مرغها نخوابه و گلوله ها ای از آرد تشکیل نشه . 

حالا 30 ثانیه با دور تند مواد را هم بزنید.

مواد را آهسته توی قالبی که از قبل با کره یا روغن جامد چرب کردیم و آرد پاشیدیم ( در صورتی که قلبامون نچسب نباشه ) بریزید

کیک را به مدت 1 ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید و به هیچ وجه قبل از 20 دقیقه در فر را باز نکنید. 

بعد از بیرون آوردن کیک از فر باید صبر کنید که سرد بشه بعد از قالب جدا کنید .

وقتی کیکمون سرد شد از واسط نصفش کنید و کمی شهد یا مربا واسط کیک که میخواهد خامه اضافه کنید ، بریزید . خامه رو که از قبل فرم دادیم رو واسط کیک میریزم و اگه دوست داشتید از میوهای تابستانی مثل توت فرنگی ، تمشک ، یا حتی موز روی خامه بزارید و لایه بعدی کیک رو روش قرار بدید .

من همونطوری که میبینید توی خامه کمی زعفرون ریختم که هم رنگ جذابی داشته باشه کیکم و هم طعم خوبی.

روی کیک رو با خامه زعفرون روکش دادم و برای تزیین از توت فرنگی استفاده کردم . 

این کیک خیلی پف میکنه در صورتی که خوب مراحل رو انجام بدید و واسه ۱۲ نفر کافیه .

نوش جان همتون 

در صفحه فیسبوک من همیشه با من باشد با غذاهای خوشمزه .

Chef Juliet a woman from Iran