دسر کوکی داغ با بستنی

امروز میخوام یکی از خوشمزه ترین دسرهارو که خیلی هم سادست بهتون پیشنهاد بدم ، من این دسر خوشمزه رو دیشب برای اولین بار بود که درست کردم فقط میتونم بگم بینظیره وقتی روی یک کوکی داغ یه کوپ بستنی میریزی و بسنتی بخاطر داغ بودن کلوچه شروع به آب کردن میکنه و میره به خورد کلوچه واقعا هوش سر آدم میبره .

این دسر رو برای اولین بار من از آقای دوزل که ادمین پیج بسیار خوب آشپزی مدرن هست دیدم و گفتم خودشه...... این دسر حرف نداره ایشون بعضی وقت ها با رسیپی های خیلی خوبش من پر انرژی میکنه ، من رسیپی آقای دوزل رو واستون میزارم امیدوارم لذتش رو ببرید.

مواد لازم:

برای حدود دوازده عدد کوکی

دویست و بیست و هفت گرم(یک پیمانه) کره ، درجه حرارت اتاق

صد و سیزده گرم شکر قهوه ای

صد و سیزده گرم شکر سفید

یک عدد تخم مرغ

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

دویست و بیست و هفت گرم(یک و نیم پیمانه) آرد

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک قاشق چای خوری بکینگ پودر

صد و هشتاد و دو گرم (یک پیمانه) شکلات تلخ تکه یا رنده شده

بستنی وانیلی اعلا، دوازده اسکوپ


کره، شکر ، شکر قهوه ای، تخم مرغ و اسانس وانیل رو در کاسه ای بریزید. هم بزنید تا همه مواد مخلوط بشن. آرد، نمک و بیکینگ پادر رو اضافه کنید هم بزنید تا مایه یه دست بشه و سپس خرده های شکلات رو اضافه کنید.

دوباره و به آرامی هم بزنید تا شکلات به خوبی با مایه مخلوط بشه.

ته ظروف سفالی یا سینی فر رو چرب میکنید رو چرب کنید (البته نکردید هم مساله ای نیست چون خمیر خودش خیلی چرب هست ) و کف اون از مایه یکنواخت پهن کنید

فر رو روشن و روی درجه صد و هفتاد و هفت تنظیم کنید. پانزده دقیقه صبر کنید تا فر داغ بشه. البته این کار رو قبل از شروع به هم زدن کیک معمولا انجام می دن و وقتی مایه کیک آماده شد، فر هم آماده هست. من بقیه خمیر رو برای روز مبادا فریز کردم .

برای حدود بیست دقیقه یا تا وقتی که طلایی بشه بپزید


یه اسکوپ سخاوتمندانه بستنی اعلا روی اون قرار بدید و بلافاصله سرو کنید. از به کار بردن بستنی های محیرالعقول مثل زعفرانی و میوه ای پرهیز کنید. این دسر درباره شکلات هست. روش رو هم اگه دوست دارید گاناش شکلاتی و یا سس شکلاتی بدید

http://www.shamshiricafe.com/2012/02/blog-post.html

در صفحه فیسبوک من همیشه با من باشد با غذاهای خوشمزه .

Chef Juliet a woman from Iran