چگونه یک کیک هم سطح و صافی داشته باشیم ؟

مشکلی که بیشترتون همیشه باهاش درگیرید و رواعصابتون راه  میره داشتن یک کیکی که وسطش برآمده باشه و ترک خورده باشه . وقتی کیکی به این صورت که وسطش برآمده و ترک خورده داشته باشید این نشون دهنده اینه که کیک رطوبت لازمشواز دست داده و کیکمون خشک شده و زمان تزیین کیک مجبورید سر کیک رو که بر آمده شوده ببریم تا هم سطح بشه ومقدار خیلی زیادی از کیک به قولی حروم میشه.

خوب این یه راه حال خیلی ساده و اقتصادی داره که دیگه از شر هر جا کیک بد قیافه و خشک نجات پیدا میکنید .

من از این نوارهای مخصوص قالب محصولات ویلتون گرفتم سایز بزرگشو که در واقع تو اون بسته ۳ تا سایز داره کوچیک متوسط و بزرگ.







من یک روشی رو معرفی میکنم که خیلی سادست و کارکردش هیچ فرقی با اون نوارهای قالب ویلتون نداره , اما یادتون نره که اول از همه به یک رسپی خوب نیازمندید که کیکتون عالی بشه.

خوب راز این که یک کیک هم سطح و نرم داشته باشیم چی میتونه باشه ؟

داشتن یه حوله ای که دیگه نیاز بهش ندارید یا پارچه که از جنس جین باشه مثل شلوار جینی که دیگه استفاده نمیکنید.

به این صورتی که میبینید حوله یا پارچه جین ( اگه از پارچ جین استفاده میکنی دو لا کنید تا کلفتر بشه و دیرتر رطوبتش از دست بره)  رو برش میدید مثل یک نوار.وقتی که قالبمون رو گریس کاری و آرد پاشی کردیم حوله یا اون پارچه جین رو خیس میکنیم و میچلونیم که آبش بره و دور تا دور قالب میپیچونیم و با یه سنجاق به هم وصل میکنیم ۲ طرفشو که نوار جدا نشه از قالب.

حوله رو تا بالای سطح قالب میاریمش چون این کارموجب میشه کیک به آسونی از قالب جدا بشه .







مایه کیک رو تو قالب میریزیم.




یادتون باشه که کیک همیشه تو طبقه واسط فر باید باشه و همیشه ۵ دقیقه مونده به پایان پخت کیک رو چک کنید با یک چوب خلال دندون, چوب کبریت یا نوک یه کارد ببینید که پخته یا نه.




خوب همونطوری که میبینید این نتیجه کارمونه که یک کیکی داریم که هم سطح صاف هست  و به راحتی از قالب بیرون میاد.

حوله یا پارچه جین به هیچ وجه نمیسوزه پس اصلا نگران نباشید.





به همین راحتی خیلی از مشکلاتتون واسه کیک حل میشه.


پینوشت

توصیه میکنم ی سر به این قسمت قالبها که قبل توضیح داده بودم هم بزنید.

همه چیز در مورد قالبها


منبع مطلب و عکس از

http://iammommy.typepad.com

در صفحه فیسبوک من همیشه با من باشد با غذاهای خوشمزه .

Chef Juliet a woman from Iran